TORRIJAS

Estas son las torrijas de Teresa.

Bueno, de Teresa que nos ha enseñado a todos a hacerlas, y de Alex, que tras muchos Viernes Santos como pinche, por fin este año ha conseguido ascender y lucirse como maestro torrijero.

Ingredientes (como para un regimiento):

• 1l de aceite de oliva  virgen extra
• 2 o 3 o 5 barras de pan para torrijas (mea culpa)
• 3l de leche
• 12 huevos
• 1,5 kg de azúcar 
• 2 botes de canela en polvo

Se prepara una fuente con leche, un bol con 6 huevos batidos, un plato con azúcar y canela, otro con papel absorbente y se pone una sartén con mucho aceite al fuego. 

Se remojan dos rebanadas de pan en leche. Se pasan por el huevo batido y se fríen en aceite muy caliente. Mientras se remojan otras 2 rebanadas de pan en leche...

Cuando el pan esta dorado por los 2 lados se saca a un plato con papel absorbente. Antes de que se enfríe, se reboza en azúcar con canela y ¡listas!

Y como lo de ser maestro torrijero es muy duro, mientras nuestros artistas se lo curran, los demás batimos huevos, rellenamos la fuente de la leche o el plato del azúcar, nos zampamos alguna que otra torrijilla al despiste, damos (más bien doy) por saco (mucho) con las fotos y nos ocupamos de que a nuestros genios de la torrija no les falte de nada.