TORRIJAS A SOPLETE

Alguna que yo me sé, se va a echar las manos a la cabeza cuando vea esta entrada, pero este año entre unas cosas y otras, se me ha pasado la Semana Santa sin catar las torrijas.

Para mi pandero estupendo, pero cuando ví esta receta en lazy blog, no me pude resistir. No son unas señoras torrijas de toda la vida, pero me han quitado el monazo, y es verdad que son muchísimo más rápidas, más limpias y más ligeras al no estar fritas.

Lo más importante, ¡están buenísimas!

Ingredientes:

• Unas rebanadas de pan del día anterior (es mejor que sean un poquito más finas que las mías, que en las fotos quedan bonitas, pero las tuve que tener media hora en remojo para que chupasen bien la leche)
• 1 vaso de leche
• 100gr de azúcar moreno
• 1 piel de naranja

Se pone a hervir la leche con 70gr de azúcar, la canela y la piel de naranja. Cuando levanta el hervor, se baja el fuego al mínimo y se deja 5 minutos. Se deja templar un poco.

Se colocan las rebanadas de pan en una fuente y se vierte la leche por encima con ayuda de un colador. Se dejan unos minutos y se les da la vuelta con una espátula y mucho cariño.

Cuando están bien empapadas en leche, se pasan a la fuente definitiva, se espolvorean con el resto del azúcar y se caramelizan con el soplete.