Ingredientes:
- 450gr de guisantes finos congelados
- 1/2 manzana verde (80gr)
- 450gr de caldo de cocido (frío)
- 1/2 cebolleta (60gr)
- 350gr de agua (fría)
- 4 hojas de hierbabuena
- 50gr de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- sal
- Cecina
Se ponen los guisantes congelados, la manzana pelada y en trozos, la cebolleta también en trozos, el caldo y el agua en el vaso de la Thermomix. Velocidad 5, unos 3 minutos, hasta que se convierte en una crema fina.
Se añaden la pimienta negra, la hierbabuena picada y un poco de sal si es necesario. Velocidad progresiva 6-8-10, y se va incorporando el aceite en hilo por el bocal. Otros 3 minutos.
Se reserva en el frigorífico.
Se sirve muy fría con unas virutillas de cecina y unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima.
Desde luego es original y refrescante. Tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarSaludos
En esta época del año siempre tengo una jarra de gazpacho o salmorejo en la nevera, y este es una buena alternativa. Gracias por el comentario!
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda y mola ver un gazpacho verde cuando te lo esperas rojo! Muy original y divertido. Enhorabuena!
ResponderEliminarGracias! Se queda un verde precioso (que la foto no termina de reflejar del todo, mea culpa) y la hierbabuena le da un puntito estupendo y diferente. Bienvenido al blog!
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