Ingredientes:
- 1 paletilla y una pierna de cordero lechal
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
- Aceite, pimienta negra y sal
Se precalienta el horno a 180º.
Se salpimientan la paletilla y la pierna. Se untan con un poquito de aceite y se masajean. Se ponen en la fuente de horno con las 2 hojas de laurel y el vaso de agua. Se meten al horno. Se hornean durante 2 horas dándoles la vuelta cada 20 minutos.
A mitad de cocción, se hace un majado con los ajos y el vinagre y se unta la carne con el.
En los últimos 20 minutos, se le dan 2 vueltas para que la piel quede dorada y crujiente. Se cuela la salsa.
Se sirve en una fuente, con la salsa aparte en una salsera para echársela por encima a la carne una vez servida en el plato.
Se sirve en una fuente, con la salsa aparte en una salsera para echársela por encima a la carne una vez servida en el plato.
Para acompañar una ensalada sencilla de lechuga, tomate y cebolleta.
Para beber Protos Crianza 2006.
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