MARMOL

La idea de hoy era hacer un bizcocho cebra, pero como me faltaban la mitad de los ingredientes, he empezado a cambiar/eliminar esto por aquí, esto por allá, y la cosa ha acabado en un mármol estupendo para mojar.

Ingredientes:

• 200gr de harina
• 3 huevos
• 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 160gr de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 50gr de cacao en polvo
• 3 gotas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Se precalienta el horno a 200º

Se pone la mariposa en la Thermomix, se echan el azúcar y los huevos al vaso. 3 minutos, 37º, velocidad 3. Después 3 minutos, velocidad 3.

Se añade la esencia de vainilla y la mantequilla. 10 segundos, velocidad 4.

Se incorporan la harina, la levadura y la sal. 10 segundos, velocidad 4.

Se vierte la mitad de la masa en un cuenco. Se echa el cacao al vaso y se programan 10 segundos, velocidad 4.

En un molde encamisado (untado con mantequilla y harina) de 18 cm de diámetro, se pone una cucharada de masa blanca, encima una de masa de chocolate, encima otra de masa blanca, y así hasta acabar con ellas. Es decir, la teoría del bizcocho cebra pero con unas masas muchísimo mas espesas, porque no llevan nata y la mantequilla en lugar de aceite de girasol tampoco ayuda a aligerar la textura, aunque a mi me guste más el sabor.

Se mete al horno, se baja a 180º y se hornea durante unos 35 minutos, se pincha con un cuchillo, si sale limpio, se saca del horno y se deja enfriar en un rejilla, si no sale limpio, se deja 5 minutos más en el horno y se repite la operación hasta que salga limpio.