BROWNIE DE CHOCOLATE

No soy yo muy fan de los brownies, pero el fin de semana pasado necesitaba algo que aguantase bien un viaje de 200 km, no necesitase frío y gustase a todo el mundo.

Este está muy rico, y cumplió con creces la misión.

Las cantidades son como para 8-10 personas, y está hecho en un molde desmontable redondo de 28cm, que no es lo óptimo, pero a falta de uno rectangular, hizo su servicio. De hecho al final hubo tortas por llevarse los bordes que no saqué a la mesa.

Ingredientes:

• 150gr de harina (y una cucharada más para encamisar el molde)
• 1 sobre de levadura Royal
• 160gr de mantequilla (y un poquito más para encamisar el molde)
• 4 huevos gordos
• 300gr de chocolate negro al 70% de cacao
• 300gr de azúcar moreno
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 5gr de sal
• 80 gr de nueces

Lo primero es precalentar el horno a 180º (con calor arriba y abajo) y encamisar el molde, es decir, untarlo con mantequilla y luego extender una capa fina de harina y reservar.

Se pone a calentar el chocolate en un cazo. Cuando está fundido, se añade la mantequilla y se remueve hasta que están completamente integrados.

Se baten los huevos con la sal y la esencia de vainilla.

Se añaden al chocolate y la mantequilla, la harina y la levadura previamente tamizadas (pasadas por un colador para que se aireen y no hagan grumos).

Se incorporan los huevos y el azúcar, cuando esta todo bien mezclado (es una masa bastante dura), se añaden las nueces y se mezcla un poco más con cuidado para que no se rompan mucho.

Se pasa la masa al molde y se hornea unos 20 minutos.