PAN

Hoy el "Pan Milagro" de Webos Fritos. Hacía ya tiempo que le daba vueltas a la idea de hacer pan en casa, y este artículo El Comidista terminó de convencerme para probar.

Es la primera vez que he hecho pan y me ha encantado. La corteza es crujiente y la miga densa, de sabor está muy bueno y aguanta muy bien un par de días envuelto en un paño (no soporto el pan blandujo de bolsa de plástico). ¡Pesa un montón al cogerlo!

Recién sacado del horno huele fenomenal y es difícil resistirse a pegarle un buen pellizco. Caliente está rico, pero el sabor gana muchísimo con un par de horas de reposo.

Ingredientes:

• 370gr de harina de fuerza
• 175gr de agua
• 15gr de levadura fresca
• 20gr de aceite
• 1 cucharadita de sal

Yo he usado la Thermomix para amasar, pero en Webos Fritos está la versión manual para valientes, video explicativo incluido.

Se ponen en el vaso el agua, el aceite y la levadura y se programan 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Se añaden la harina y la sal, 10 segundos, velocidad 6 y después se programan 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

La masa se tiene que despegar bien de las paredes, si no, hay que añadirle un poquito más de harina.

Se engrasa el Pirex un poco de aceite y se pone la masa dentro. Yo la he dejado levar a temperatura ambiente cubierta un paño nuevo y limpio(lavado en agua sin detergente) espolvoreado un poco de harina 2 horas. En ese tiempo la masa ha doblado su tamaño.

Se precalienta el horno a 220º. Se retira el paño, se le hacen 4 cortes a la masa, se tapa y se mete al horno 30 minutos.

Cuando se saca del horno, lo mejor es sacarlo del Pirex cuanto antes y dejarlo enfriar encima de una rejilla para que no se reblandezca.