SAN VALENTIN

Hoy una tarta con mucho amor para Conejillo. Espero que le guste.

 Está muy inspirada en la de Kanela y Limón,  aunque la mía es más pequeña y lleva fresas en lugar de manzana.

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 2 huevos
• 50gr de azúcar
• 40gr de harina de maíz
• 250ml de leche
• 3 gotas de esencia de vainilla
• Unas fresas
• 30gr de azúcar y 30gr de agua

Se precalienta el horno a 200º

Con un cuchillo afilado se recorta la silueta de un corazón en el hojaldre, el mío cabe justo en un rectángulo de 15x15cm. Se pincha bien para que no suba en el horno.

Con el resto del hojaldre se hacen tiras de 2cm de ancho y 6cm de largo, se enroscan y se van pegando con agua al borde del corazón. Cuando se ha completado todo el contorno, se rellena con garbanzos y se mete en el horno, se baja la temperatura a 180º y se hornea durante 25 minutos.

Mientras tanto se hace una crema pastelera, en un bol se ponen los 2 huevos, los 50gr de azúcar, la harina de maíz, la esencia de vainilla y la leche. Se bate todo bien, se pone en un cazo y se calienta sin parar de remover hasta que levanta el hervor y empieza a espesar.

En otro cazo se hace un almíbar rápido, disolviendo los 30gr de azúcar en los 30gr de agua y se pone a hervir. Se deja un minuto y se reserva.

Se lavan y se secan bien las fresas.

Se saca el corazón del horno, se retiran los garbanzos con cuidado de no desmontarlo, se rellena con lacrema pastelera y se colocan las fresas encima. Se barniza todo con el almíbar y se vuelve a meter todo al horno otros 10 minutos.