Una idea muy sencilla, pero genial Sister, sobretodo después de todo el fin de semana zampando como si no hubiese un mañana.
Refrescante y visualmente preciosa, en realidad son dos ensaladas en una: unas zanahorias aliñadas y un tomate "picaó"
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- Aceite de oliva, pimienta negra, sal, azúcar y perejil
- 1 tomate gordo
- 1/2 pepino
- Aceitunas negras
Se pone agua a hervir.
Se lavan, se secan, se pelan y se parten las zanahorias en rodajas de 1cm de ancho.
Se le pone una cucharada de sal y una cucharada de azúcar al agua. Cuando hierve a borbotones, se añaden las zanahorias y se cuecen 15 minutos. Se sacan, se enfrían en el chorro de agua fría y se escurren bien.
Se ralla el ajo y se añade a las zanahorias con un poco de perejil picado. Se aliñan con un poco de comino, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y un poco más de sal si es necesario.
El Tomate Picaó
Se lava y se seca el tomate. Se corta en dados.
Se pela el pepino y se corta en dados del mismo tamaño que los de tomate.
Se añaden las aceitunas al pepino y al tomate.
Se aliña con limón, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
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