TORTILLA DE PATATAS

Ya he vuelto a liar al pobre Manuel. No contenta con timarle para que me enseñe a hacer tortilla de patatas, le monto un sarao en su casa.

En mi defensa, puedo alegar que mi casa quedaba a 200km, que me marqué una tarta y un lasañón para colaborar, que en el fondo el ya sabe que estoy dispuesta a montar el sarao aquí siempre que quiera y (la más importante) que la tortilla de Manuel es de las más ricas que he probado en la vida.

Es una tortilla gorda, melosa sin estar constipada, con mucha patata y suave, suave. No ha lugar el trozo de la vergüenza porque desaparece del plato antes de que te de tiempo a pestañear.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 2kg de patatas
• 1 litro de aceite
• sal

Quizás para mucha gente hacer tortilla de patatas sea algo trivial. A mí me pasa como con las magdalenas, no termino de cogerle el punto así que a ver si con el paso a paso de Manuel, por fin consigo algo comestible.

Pelar, lavar y picar las patatas.

Calentar el aceite y freír las patatas con el fuego fuerte y sin para de mover-picar con la paleta.

Batir el huevo.

Añadirle la patata y sal.

Dejar reposar un rato (mientras se fríe otra tanda de patatas).

Quitarle el aceite a la sartén dejando un poco para cuajar la tortilla.

Echar el huevo con la patata a la sartén, mezclar y corregir de sal si es necesario.

Cuando empieza a cuajar, darle forma a la tortilla.

Darle la vuelta a la tortilla.

 

Corregir de sal si es necesario.
Darle forma a los bordes de la tortilla.

Darle otra vuelta a la tortilla.

Emplatar y ¡al ataqueeeee!

Muchas gracias guapo, por la receta y por abrirme las puertas de tu cocina. El próximo sarao en mi casa, y el campo de batalla, mi cocina.