Vale, fue en la terraza de casa. Todo eran cosas muy sencillas y casi sin elaboración ninguna. Pero Conejillo abrió un buen vino y solo faltó algo con mucho chocolate de postre para que hubiese sido la cena romanticona redonda.
En primer plano, aunque un poco borroso, un gazpacho. Casero, desde que tengo la Thermomix, en verano nunca falta una jarra de gazpacho y/o salmorejo en el frigo.
Ingredientes:
- 1,2 kg de tomates (yo jamás los meto en el frigo)
- 1 pimiento italiano pequeño
- 1/2 pepino, pelado y sin pepitas
- 1 diente de ajo pelado
- 1/2 cubilete de vinagre de vino blanco (50gr)
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra (100gr)
- 1 cucharadita rasa de sal
- agua o hielo (solo si se queda muy espeso)
Se lava y se seca todo bien, se le quitan los tallos a los tomates y las pepitas al pimiento y se pone todo menos en el aceite en el vaso de la Thermo. Se tritura: 2 minutos y 1/2 velocidad 5-10. Se añade el aceite (y el agua si es necesaria) y se programa 20segundos velocidad 6.En el centro, el tartar de atún.
Al fondo a la izquierda un platito de jamón con sus picos.
Al fondo a la derecha un carpaccio de calabacín.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 100gr de tomates secos
- 1 vaso de aceite
- Vinagre de Jerez
- pimienta negra
- sal maldon
- Rúcula
- Hielo
Diez minutos antes, se lava y se seca el calabacín, se lamina lo más fino posible (yo uso el pelador de patatas, por lo menos hasta que algún alma generosa y desprendida me regale la mandolina de mis sueños) y se reserva en un bol con agua y bien de hielo.
Se trituran los tomates secos con el aceite.
Se seca el calabacín y se coloca en una fuente. Se pinta con un poco del aceite de tomates secos dejando que caigan algunos trocitos de tomate y se aliña con un poco de vinagre de jerez. Se salpimienta al gusto y se decora con unas hojas de rúcula.
Para beber un Balthus. Ácido como buen Rioja, Buenísimo.
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