Si, otro intento de magdalenas, y como está visto que alguna maldición gitana debe impedir que mis magdalenas dulces lleguen a ser comestibles, hoy he intentado esquivarla versionando las magdalenas saladas de el comidista.
De sabor están buenas, de textura, están bien, no están secas ni duras, y de pinta, están aceptables, aunque a mi me habría gustado que hubiesen subido más. Mi receta está levemente modificada, y por supuesto, he hecho trampa (Thermomix). Ingredientes:
- 350gr de harina de repostería
- 4 huevos
- 2 sobres blancos y dos sobres azules de gaseosillas
- 250ml de leche
- 150ml de aceite de oliva
- 100gr de Parmesano rayado
- 2 cucharadas de orégano seco
- 50gr de tomates secos muy picados y remojados en aceite
- 70gr de aceitunas verdes
- 1/2 cucharadita de sal
Se ponen en el vaso de la Thermomix los huevos, 2 minutos, 37º, velocidad 5.
Se vierten la leche y el aceite, 10 segundos, velocidad 5.
Se añade la sal, la harina, las gaseosillas, el orégano y el Parmesano, los tomates secos y las aceitunas bien escurridas y picaditas. 10 segundos, velocidad 10
Se llenan 3/4 partes de los papeles y se dejan reposar en el frigo 45 minutos.
Se precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Se meten las magdalenas en el horno de 12 a 15 minutos.
A mano:
Se mezcla la harina previamente tamizada (pasada por un colador), con las gaseosillas, el orégano y el Parmesano.
Por otro lado se montan los huevos con la sal. Se el añade la leche y el aceite. Se incorpora la mezcla de ingredientes secos con cuidado y mezclando con movimientos envolventes. por último, se ponen los tomates secos y las aceitunas.
Se rellenan los papelillos de magdalena y se dejan reposar en el frigo 45 minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario